Hôtels, Restaurants et Cafés

• 1 Espresso Caramel
• 2 cl de sirop saveur pomme d’amour
• 1,5 dl de jus de pomme
• 1 pomme rouge

• Faites couler l’Espresso Caramel dans le shaker.
• Ajoutez 2 glaçons et frappez.
• Pendant ce temps, versez le sirop saveur pomme d’amour dans le verre à recette.
• Ajoutez de la glace pilée jusqu’aux 3/4 du verre.
• Versez le jus de pomme.
• Ajoutez la paille.
• Versez délicatement le café sur la préparation de sorte à former un étage (au besoin, utilisez une cuillère).
• Coupez un éventail de pomme, fixez-le grâce à la pique en bois et déposez-le dans le verre.

• 2 Ristrettos
• 1 boule de glace au chocolat
• Copeaux de chocolat

• Déposez une boule de glace au chocolat dans la tasse.
• Faites couler un double Ristretto directement par-dessus.
• Décorez avec des copeaux de chocolat.

• 1 Espresso Leggero
• Lait
• 1 cl de sirop de poire Williams
• Glaçons
• 1 poire Williams

Optionnel :
Glace pilée

• Versez le sirop de poire Williams au fond du verre.
• Préparez votre mousse de lait à l’aide d’un Aeroccino ou d’un steamer.
• Avec la cuillère, déposez la mousse de lait sur le sirop.
• Versez délicatement le lait froid en vous aidant de la cuillère pour l’amortir (2/3 de lait, 1/3 de mousse).
• Ajoutez la paille.
• Faites couler votre Espresso Leggero dans le shaker, ajoutez 3 glaçons, frappez.
• Versez-le doucement sur la préparation.
• Coupez 1/4 de la poire Williams puis préparez un éventail sur la pique en bois.
• Placez-le dans le verre.

Pour plus de fraÎcheur, vous pouvez ajouter de la glace pilée à la préparation après avoir mis le sirop.

• 1 Ristretto Intenso
• Lait
• 2 cl de sirop d’érable
• Glaçons

Optionnel (si préparation avec une machine Aguila Nespresso Professional) :
Glace pilée

• Versez le sirop d’érable au fond du verre.
• Préparez votre mousse de lait à l’aide d’un Aeroccino ou d’un steamer.
• Avec la cuillère, déposez la mousse de lait sur le sirop.
• Versez délicatement le lait froid en vous aidant de la cuillère pour l’amortir (2/3 de lait, 1/3 de mousse).
• Ajoutez la paille.
• Faites couler votre Ristretto Intenso dans le shaker, ajoutez 3 glaçons, frappez.
• Versez-le doucement sur la préparation.
• Décorez d’un filet de sirop d’érable.

Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter de la glace pilée à la préparation après avoir versé le sirop.

• 1 Ristretto Origin India
• Lait
• 2 cs de confiture de citrouille
• 1/2 cc d’épices
• 1 cc de cannelle

Pour le mélange d’épices :
• 2 cs de gingembre en poudre
• 3 cs de cannelle en poudre
• 1 cs de clou de girofle en poudre
• 1/2 cs de poivre de cayenne en poudre

• Préparez votre mélange d’épices.
• Dans un grand verre à recette, déposez la confiture de citrouille et ajoutez-y les épices.
• Préparez votre lait et votre mousse de lait à l’aide d’un Aeroccino ou d’un steamer.
• Versez-les délicatement dans votre verre à recette (2/3 de lait, 1/3 de mousse).
• Faites couler un Ristretto Origin India dans le petit pichet.
• Versez-le délicatement sur la préparation.
• Décorez en saupoudrant de cannelle en poudre.

• 1 Lungo Forte
• Lait
• 1,5 cl de sirop saveur forêt noire
• 2 cl de coulis de chocolat noir
• Quelques cerises au Kirsch
• Copeaux de chocolat
• Crème fraîche entière liquide

• Préparez la crème chantilly aromatisée : dans un syphon, versez 10 cl de sirop saveur forêt noire pour 40 cl de crème fraîche. Fermez et secouez puis ajoutez 2 cartouches de gaz.

• Avec la pipette, versez le coulis de chocolat au fond du verre. Réalisez des décorations sur les bords.
• Versez le sirop saveur forêt noire.
• Faites couler le Lungo Forte directement sur la préparation.
• Couronnez de chantilly en y insérant progressivement quelques cerises au Kirsch.
• Décorez de copeaux de chocolat et d’une cerise en haut de la chantilly.

• 1 lungo (110 ml)
• 250 ml de lait chaud
• 50 ml de mousse de lait chaud

• Préparez votre lait et votre mousse de lait à l’aide d’un Aeroccino ou d’un steamer.
• Faites couler votre café dans le verre à recette.
• Versez le lait et recouvrez de mousse de lait.

• 1 espresso (40 ml)
• 40 ml de lait chaud
• 40 ml de mousse de lait chaud

• Préparez votre mousse de lait à l’aide d’un Aeroccino ou d’un steamer.
• Faites couler votre espresso dans la tasse.
• Versez le lait et la mousse de lait sur votre espresso.

• 1 espresso (40 ml)
• 200 ml de lait chaud
• 70 ml de mousse de lait chaud

• Préparez votre lait et votre mousse de lait à l’aide d’un Aeroccino ou d’un steamer.
• Versez-les dans votre verre à recette (2/3 de lait, 1/3 de mousse).
• Faites couler votre espresso dans le broc à lait puis versez-le délicatement dans le verre.

• 1 Espresso Origin Brazil
• Lait
• 1 cl de sirop de châtaigne
• 1 cl de coulis de chocolat blanc (ou 2 morceaux de chocolat blanc)
• Brisures de marrons glacés ou copeaux de chocolat blanc

• Préparez votre mousse de lait à l’aide d’un Aeroccino ou d’un steamer en l’aromatisant de façon homogène avec le sirop de châtaigne.
• Nappez le fond de votre tasse avec le coulis de chocolat blanc (ou déposez les 2 morceaux de chocolat blanc).
• Faites couler votre Espresso Origin Brazil dans la tasse.
• Versez le lait et la mousse de lait sur votre préparation.
• Décorez avec des brisures de marrons glacés ou, selon la saison, avec des copeaux de chocolat blanc.